.

Сэм клебанов диета

Из прошлого в настоящее

Еще 10 лет назад любой диетолог с уверенностью сказал бы вам — “жиры — главные враги стройности!” И после этого посоветовал выбирать продукты с пометкой “обезжиренные”.

Так было до того, как шведский ученый Андреас Энфельдт с командой единомышленников решили углубиться в тему диетологии и провели ряд масштабных исследований. Сайт ученого на английском языке.

Результат произвел фурор! Они доказали, что без достаточного количества жиров организм человека полноценно функционировать не может, а вот углеводы в избытке, наоборот, наносят вред.

Хотя, если обратиться к истории, то мы увидим, что о подобные принципах питания наши предки знали и раньше. Сто лет назад американские невропатологи использовали низкоуглеводную диету с повышенным содержанием жиров для лечения припадков у больных эпилепсией.

Называлось такое питание “кето — диетой”. Она была очень строгой, требовала использования сложных формул для расчета соотношения белков, жиров и углеводов.

Шведы отменили все ограничения, вычеркнули формулы и сделали диету доступной для всех желающих. Правда, внесли одно дополнительное ограничение.

Оно касается сахара. Его запретили употреблять в любом виде, даже фруктозу — “природный” подсластитель, который содержится почти во всех фруктах.

Что можно, что нельзя

О своей системе питания диетолог Энфельдт написал целую книгу с громким названием “Революция в еде! LCHF. Диета без голода”.

В ней он представил список продуктов, разделенный на три категории. Условно назовем их “можно”, “нельзя” и “можно иногда”.

Можно:

  • Сливочное и растительное масло;
  • Сметану, творог, сливки высокой жирности и кисломолочные продукты, в которых есть жир;
  • Все сорта мяса и птицы с кожей. А также бекон, сало и буженину;
  • Рыбу (лучше всего семгу или лосось) и морепродукты;
  • Яйца;
  • Сыры, жирность которых составляет не менее 45% (твердые и мягкие сорта);
  • Соусы и майонез (рекомендуется домашнего приготовления) без добавления сахара;
  • Авокадо;
  • Грибы;
  • Орехи;
  • Все овощи, которые растут “над землей” и не содержат крахмал (огурцы, помидоры, перцы, цветная капуста, кабачки, баклажаны, листовой салат);
  • Отруби, семена чиа;
  • Горький шоколад (с содержанием какао не менее 80%) и без сахара;
  • Тофу и лапшу ширатаки;
  • Из напитков — вода, чай и кофе без сахара.

Можно иногда:

  • Ягоды и фрукты (кроме винограда и бананов);
  • “Подземные” овощи — морковь, лук, картофель;
  • Выпечку из безуглеводной муки (кокосовой, кунжутной, миндальной);
  • Тыкву;
  • Молоко и кефир.

Нельзя:

  • Молочный шоколад;
  • Мед;
  • Хлеб и выпечку обычную;
  • Рис;
  • Макароны (за исключением специальных сортов, в которых понижено содержание углеводов — их изредка позволить себе можно);
  • Все крупы и мюсли;
  • Обезжиренные продукты;
  • Напитки, содержащие сахар (газировки, соки, лимонады).

Также под запретом весь “фаст-фуд” и продукты, содержащие много искусственных добавок. Кушайте только качественные и натуральные продукты!

Согласно плану

Увидев такую схему распределения продуктов, привыкший к “классическим” методикам похудения человек, может растеряться. Специально для вас я составил план меню на неделю.

День 1

  • Завтрак: Яичница с беконом, салат из огурцов, помидоров и листового салата. Немного ягод и кофе без сахара.
  • Обед: Салат из морепродуктов и яиц, сырная нарезка, минеральная вода.
  • Ужин: Стейк из лосося с овощами на пару, чай без сахара.
  • Перекус: Грецкие орехи.

День 2

  • Завтрак: Глазунья из 2х яиц, нарезка из ветчины и балыка, редис, чай с лимоном без сахара.
  • Обед: Стейк из говядины, на гарнир — микс из жареной цветной капусты и капусты брокколи. Минеральная вода.
  • Ужин: Свинина на гриле, салат из перцев и томатов с зеленью, зеленый чай без сахара.
  • Перекус: Сыр.

День 3

  • Завтрак: Яйца всмятку, салями, сыр, кофе со сливками без сахара.
  • Обед: Брокколи, приготовленные на пару, хамон, тыквенное пюре, чай с молоком
  • Ужин: Курица и баклажаны, приготовленные на гриле. Овощной салат, минеральная вода.
  • Перекус: Горький шоколад.

День 4

  • Завтрак: Омлет с сыром, салат из шпината, руколы и моцареллы. Кофе со сливками.
  • Обед: Свинина в сливочном соусе, салат из помидор и красного перца. Минеральная вода.
  • Ужин: Оладьи из кабачков со сметаной, копченый сыр, маринованные овощи. Зеленый чай без сахара.
  • Перекус: Бекон.

День 5

  • Завтрак: Сырники со сметаной, кофе со сливками.
  • Обед: Куриное филе на гриле, домашний майонез, овощной салат, минеральная вода.
  • Ужин: Цветная капуста, жаренная со сливочным маслом, мясная нарезка, чай с молоком.
  • Перекус: Миндаль.

День 6

  • Завтрак: Жареный бекон с томатами, творог со сметаной, кофе без сахара.
  • Обед: Суп-пюре из кабачков и авокадо, сыр сулугуни, зеленый чай.
  • Ужин: Куриная печень, тушеная в сливочном соусе. Салат из лука, сельдерея и помидор со сметаной. Чай с молоком.
  • Перекус: Ягоды.

День 7

  • Завтрак: Омлет с сыром, салями, овощной салат, кофе со сливками.
  • Обед: Свиная шейка и сыр, приготовленные на гриле. Тушеная цветная капуста, минеральная вода.
  • Ужин: Шашлык из баранины, маринованные овощи, зеленый чай.
  • Перекус: Яблоко

Продукты в этой диете практически не смешиваются, готовятся самыми простыми способами. Но если вы любите экспериментировать на кухне, то следующие рецепты — специально для вас!

Чем полезны жиры я описал в своей статье на блоге по

Суп “Авокадо и кабачок”

Продукты: кабачок — 2 шт., авокадо — 1 шт., плавленый сырок — 1-2 шт., чеснок — по вкусу, кедровые орехи — по вкусу.

Как готовить: Чеснок обжарьте на растительном масле. Кабачки мелко нарежьте и добавьте к чесноку. Тушите под крышкой на медленном огне до готовности.

Потрите на терке плавленный сырок. Положите все ингредиенты в кастрюлю и залейте горячей водой. Доведите до кипения и выключите огонь. Порежьте авокадо, добавьте в кастрюлю. Взбейте все блендером и добавьте орехи.

О том, как авокадо влияет на снижение веса я рассматривал уже в своих статьях не блоге. Предлагаю ознакомится с одной из них по

Бифштекс “Острая говядина”

Продукты: Вырезка из говядины — 500 гр., лук — 1 шт., соевый соус — 5 ст. ложек, острый соус “Табаско” — 2 ч. ложки, лимонный сок — 2 ст. ложки, горчица — 3 ст. ложки, перец — по вкусу, укроп — по вкусу.

Как готовить: Мелко нарежьте говядину, лук и зелень. Перемешайте все ингредиенты, отправьте в холодильник на 30 минут. Затем достаньте, слепите бифштексы и пожарьте с оливковым маслом.

Майонез “Дома лучше”

Продукты: молоко, жирностью 3,2 % — 200 мл., горчица — 3 ч. ложки, растительное масло — 300 мл., сок лимона — 2 ст. ложки, соль — по вкусу.

Как приготовить: Молоко подогрейте, смешайте с маслом и взбейте венчиком. Перелейте в блендер и еще раз взбейте. Добавьте остальные ингредиенты и снова перемешайте. Этот рецепт достаточно сложен в приготовлении, все зависит от качества молока и масла.

Прелесть “Диеты без голода” в том, что считать калории и контролировать объем порций не надо. Вы сами решаете когда и сколько кушать. От перееданий вас защитят натуральные жиры — они быстро насытят организм необходимыми элементами, придадут энергии, а лишние килограммы исчезнут без следа.

Предлагаем вашему вниманию отрывок из книги “Революция в еде! LCHF. Диета без голода” —

Купить книгу в твердом переплете можно здесь.

Что запомнить:

  1. Согласно диете LCHF следует употреблять в пищу только натуральные жиры. Их источники — мясо, рыба, растительные масла, жирные молочные продукты и сыры.
  2. Исключить из рациона все продукты, которые содержат сахар. Снизить углеводы до минимума.
  3. Кушать только тогда, когда голодны и ровно столько, сколько хотите.

Друзья! Это первая статья на тему LCHF-диеты. Ожидаю, что информация нова и необычна, и должна вызвать много вопросов и споров.

Лично я не согласен с принципами этой диеты, потому что они противоречат другим масштабным исследованиям (Китайское исследование). И здесь еще стоит размышлять, обсуждать и экспериментировать.

А пока прощаюсь с вами и жду обратной связи. До встречи!

Источник: https://tvoy-ves.ru/dlya-pohudeniya/

5 (100%) 1 vote

Мне очень нравится одна цитата из книги Андреаса Энфельдта «Революция в еде! LCHF диета без голода»

Ни одна армия мира не сможет противостоять революции, время которо пришло.
Виктор Гюго

В этом я полностью поддерживаю Гюго и автора книги. Я тоже надеюсь, что жирная революция победит, люди перестанут есть тонны углеводов и сахара, обезжиренные и опасные продукты, трансжиры и разные псевдо-полезности. Нам всем пора очнуться и вернуться к рыбе, мясу, яйцам, полезным маслам и овощам, послав к чёртовой матери овсянку с картошкой, булки с пирогами, макароны с рисом и фитнес-батончики/напитки.

Купить книгу о LCHF можно по ссылке.

Отрывки из книги «Революция в еде! LCHF диета без голода»

Дальше мои любимые фрагменты из книги «Революция в еде! LCHF – диета без голода», а самый любимый, как обычно, в конце.

  • Сахар и белая мука портят наши зубы, и требуется очень тщательная гигиена полости рта, чтобы этого избежать. Зато без сахара и крахмала кариес нам не грозит, даже если не чистить зубы. Ученые, исследовавшие останки людей каменного века, почти не обнаружили кариеса — даже у тех, кто прожил больше шестидесяти лет. Стоматологов это не удивляет. Бактерии кариеса живут за счет сахара, который сбраживает и превращается в кислоту, разъедающую зубы.
  • Никакой научно доказанной связи между насыщенными жирами и сердечно-сосудистыми заболеваниями не существует. Но сегодня нам еще по-прежнему мешает страх, наследие Энсела Киза (товарища, напугавшего весь мир холестерином на основе своих манипуляций со статистикой). Бесполезно рекомендовать худеющему человеку есть нормальную пищу, если он уверен, что она опасна для здоровья.
  • Люди, которые прошли через это (LCHF рацион имеется ввиду), всегда рассказывают одно и то же. Постоянный голод внезапно исчезает, перестает хотеться сладкого. Чувства сытости хватает надолго. Теперь нам понятно, что произошло на самом деле: патологически высокий уровень инсулина нормализовался. Питательные запасы высвобождаются из жировых клеток и поступают в кровь.
  • Досыта наедаясь вкусной, едой, вы легко и беспрепятственно спускаетесь под гору, постепенно приближаясь к вашему идеальному весу. Поэтому название «приятный метод» подходит к этой диете как нельзя лучше.
  • Когда сахар и крахмал сто лет назад распространились по миру, вместе с ними вдруг появились совершенно новые заболевания — все наши современные болезни.
  • Безжировые диеты были проверены крупными доказательными исследованиями и потерпели фиаско. Они не способствуют профилактике сердечно-сосудистых заболеваний. Самое крупное исследование, WHI, продемонстрировало, что состояние людей с сердечно-сосудистыми заболеваниями в анамнезе от таких диет только ухудшается. Очевидно, что вера в обезжиренные «легкие» продукты была ошибкой
  • Высокое содержание углеводов в пище повышает глюкозу и инсулин. Что же говорит наука о чрезмерном потреблении углеводов? Журнал American Journal of Clinical Nutrition за последние годы опубликовал два больших обзора всех когда-либо проделанных обсервационных исследований. Они свидетельствуют о том, что у людей, которые едят много быстрых углеводов, значительно повышен риск заболеваемости раком молочной железы, толстой кишки и матки

6 любимых цитат

  1. При безжировой и низкокалорийной диете голод всегда возьмет свое. Сахар и крахмал повышают инсулин и запускают в организме процесс отложения жиров. Попытка исправить это самодисциплиной — сизифов труд, бесконечное движение в гору. Шансы на выигрыш равны нулю.
  2. В XIX веке кровопускание считалось самым распространенным лечением от всех болезней. Позже оказалось, что это бессмысленно и зачастую опасно. Точно так же, как сегодняшние диетологические рекомендации.
  3. Исключите лишний сахар. Весь сахар — лишний, на самом деле вам не нужно и грамма. Если вы и так стройны и здоровы, то ваше самочувствие будет еще лучше и вам будет легче поддерживать хорошую форму. Лишний вес, если он есть, исчезнет. И зубы дольше сохранятся здоровыми.
  4. Считать калории так же бессмысленно, как считать количество вдохов.
  5. Есть жирную пищу, содержащую холестерин, так же безопасно, как пить воду. Люди делали это всегда, миллионы лет. А мы отказались от нее только в 1980-е, и тут же началась эпидемия ожирения.
  6. От жиров не толстеют, а от зелени не зеленеют! От жиров становятся сытыми. Не нужно ничего считать или взвешивать. Ешьте настоящую сытную пищу — и похудеете.

Вы читали? Вам понравилось? Жду комментариев здесь и в Инстаграме.

Моё мнение — это must-read для всех интересующихся здоровьем или возможностью похудеть без операций и опасных таблеток. Книга написана доступным языком и воодушевляет. Если тема углеводов и жиров увлечет вас, рекомендую книгу «Почему мы толстеем» Гэри Таубса.

Кстати, рекомендую посетить доктора,где много полезной информации DietDoctor.com.

Купить LCHF книгу можно сделав клик-клик по синей ссылке.

Источник: https://ketonews.ru/books/lchf-dieta-kniga.html

Принципы диеты LCHF

Шведская диета для похудения low carb high fat или сокращенно – диета LCHF – помогает людям снижать вес за счет потребления большого количества природных жиров и полного исключения углеводов из рациона. Исследования в области диетологии показывают, что вес активно снижается прямо пропорционально снижению сахара в крови. Быстрые углеводы приводят к молниеносному насыщению и поднятию настроения, однако эта энергия кратковременна и требует постоянного пополнения. Так, человек становится зависим от сахаросодержащих продуктов, а они, в свою очередь, из-за беспрерывного употребления не успевают организмом перерабатываться и молниеносно откладываются в виде жира на все части тела. Природный же жир отлично питает, его невозможно съесть слишком много (если, конечно, человек не растянул свой желудок бестолковыми перекусами и огромными порциями) и он полностью расходуется организмом на обеспечение процессов жизнедеятельности. Исключение составляют лишь промышленные жиры (содержащиеся, например, в маргарине) и Омега-6.

Диета Сэма Клебанова для женщин интересна еще и тем, что можно есть сколько угодно разрешенных продуктов, не подсчитывая калории и не боясь пропустить 18.00, после которых обычно прием пищи приравнивается к преступлению против здоровья. Главное правило здесь в том, чтобы есть по приходу чувства голода, а не какого-то времени на часах. А поскольку жиры очень питательны, то и проголодаться быстро редко у кого получается. Антицеллюлитное свойство кето-диета оказывает в том контексте, что кожа у людей, которые ее придерживаются, стареет за счет достаточного потребления жира значительно медленнее, она не теряет тонус, не пересыхает и поэтому выглядит эластичной и молодой.

Что же конкретно предлагает употреблять в пищу жировая диета для похудения? В перечне продуктов такой формы питания есть даже черный чай, кофе, горький шоколад, сухие вина, виски и коньяк. Все это можно себе позволять в небольших количествах, налегая, прежде всего, на:

  • мясо и натуральные мясные изделия;
  • рыбу и морепродукты;
  • любые овощи, за исключением картофеля;
  • орехи;
  • яйца;
  • жирные молочные продукты;
  • зелень.

Диета Сэма Клебанова отзывы восторга в интернете продолжает получать именно потому, что ни один ее последователь никогда не ходил голодным. Согласитесь, съедая все вышеназванное, можно получать и энергию, и приятные вкусовые ощущения, и чувство длительной сытости. Такой способ питания очень удобен для людей со сложным рабочим графиком, когда пообедать и перекусить времени катастрофически нет. Позавтракав подобным меню, шанс не чувствовать себя голодным до вечера очень высок. А вернувшись домой, можно спокойно покушать, не задумываясь о позднем времени.

В список запрещенных продуктов питания при соблюдении принципов диеты Сэма Клебанова входят:

  • сахар и все сахаросодержащие продукты, включая сладкие фрукты;
  • картофель;
  • злаки;
  • мучные изделия;
  • макароны;
  • сахаросодержащий алкоголь и газированные напитки.

Большинству людей бывает сложно отказываться от продуктов, способствующих выбросу инсулина в кровь, но постепенно любой организм к этому привыкает и перестает мучиться. Блог, в котором рассказывается все о кето-диете, пестрит примерами о том, что в результате через небольшой промежуток времени сладкого перестает хотеться совсем, улучшается самочувствие, исчезает сонливость, усталость и появляется дополнительная энергия. Все эти преимущества высвобождает правильная пища, которая питает организм, а не создает видимость молниеносной сытости, чередующейся с постоянно возникающим чувством голода.

Повседневное меню от сторонников диеты

Жирная диета для похудения имеет положительные отзывы еще и во многом благодаря простоте пищи, которую все привыкли готовить в домашних условиях и есть каждый день. Что может быть приятнее на завтрак, чем омлет или глазунья. И разве не лучшим выбором в супермаркете станет жирный творог с деревенской сметаной? Привычная для многих народов пища наконец обрела шанс на то, чтобы находиться на полках холодильников. Диета Сэма Клебанова рецепты блюд рекомендует простые, но питательные. Давайте посмотрим, чем питается каждый день сам Сэм:

  • завтрак – куриные яйца в виде омлета, любимые овощи – жареный баклажан, помидоры, огурцы, бекон и кофе;
  • обед – жирный творог с орехами и черный чай;
  • перекус – овощной салат;
  • ужин – шашлык, тушеные овощи, зеленый чай;
  • поздний ужин – кусочек низкоуглеводного хлеба со сливочным маслом и чай со сливками.

Это выглядит потрясающе – 5 приемов жирной пищи за день, а вес уходит. По словам самого кинопродюсера, так часто он питается далеко не всегда, бывает, за день он всего лишь дважды полноценно кушает и один раз пьет чай, но это никак не сказывается на состоянии его организма.

Многие диетологи пришли к выводу, что питаясь по принципам LCHF, люди не только не получат в итоге сердечно-сосудистые заболевания, как считалось ранее, но и обретут возможность их избежать в любом возрасте.

Холестериновые бляшки, так жестоко пугающие человечество, под воздействием протеинов из тех же куриных яиц разрушаются. Вот почему есть омлеты рекомендуется ежедневно.

Стоит ввести в меню и орехи. Они – активный источник многих микроэлементов, положительно влияющих на очищение организма, кровообращение и укрепление стенок сосудов. Поэтому если сильно хочется сладкого, сделайте ореховую запеканку или печенье – на стакан молотых орехов добавьте 2 яйца, стакан низкоуглеводной муки и плитку растопленного горького шоколада. Все смешайте и выпекайте на противне, смазанном сливочным маслом, 30-40 минут. Блюдо получается настолько необычным, что подходит даже для праздничного стола.

Особенности диеты

Как и все другие системы питания, свои ограничения и обязательные условия имеет и диета Сэма Клебанова. Сайт, посвященный официальным данным медицинской науки по многим видам диет, говорит о том, что каждая система питания не может быть универсальной для всех подряд. Жирная диета обязательно должна быть согласована с врачами, поскольку рассчитана она лишь на абсолютно здоровый молодой организм.

Потерю веса диета Сэма Клебанова принесет тогда, когда человек будет не просто отказываться от какой-то пищи, но и примет систему жизни, устанавливаемую правилами данной диеты. Так, для отличного самочувствия и снижения веса, кроме правильного питания, необходимо соблюдать следующие моменты:

  • много пить, отдавая предпочтение чистой воде, которая воспрепятствует замедлению обменных процессов в организме;
  • научиться употреблять в пищу кокосовое масло, очень богатое на жирные кислоты, необходимые для правильного усваивания пищи;
  • возмещать недополучение соли куриным подсоленным бульоном, который необходимо пить ежедневно;
  • попробовать решать возникающие проблемы с желудочно-кишечным трактом тремя чашками кофе в день (это правило можно использовать лишь после одобрения врача);
  • научиться перекусывать орехами;
  • никогда не забывать об активном спорте и других физических нагрузках во избежание обвисания кожи и мышц в процессе похудения.

Правила эти достаточно просты и не требуют больших усилий со стороны своих последователей. Однако необходимо помнить, что каждое из них может как помочь, так и нанести вред нашему здоровью. Аллергия, непереносимость продуктов, проблемы с сердечно-сосудистой системой и желудочно-кишечным трактом должны учитываться, когда человек принимает решение стать последователем диеты LCHF. Диетолог и гастроэнтеролог обязан быть в курсе того, чем и как питается их пациент и полностью одобрить этот путь.

Для понимания того, подходит ли человеку жировая диета по образу жизни и пристрастиям, прежде чем начинать ей следовать, стоит прочитать книгу А. Энфельдта «Революция в еде. LCHF: диета без голода», где доступно рассказывается об устройстве нашей пищеварительной системы, полезной и наносящей ей ущерб еде. На страницах книги можно будет в сравнении ознакомиться с различными концепциями питания, понять, почему долгое время в мире правили совсем другие подходы к диетам, узнать, что в нашем мире значит маркетинг. Ну а после прочтения уже легче будет определиться, хочется ли похудеть именно так, как похудел Сэм Клебанов, или все же стоит поискать другие решения здорового питания.

Источник: https://FoodandHealth.ru/diety/dieta-sema-klebanova/

>
ЕдаЖиру — жир:
Как похудеть на безуглеводной диете

1

Не все жиры одинаково полезны

Как и углеводы бывают разные (скажем, сахар и пищевые волокна), так и жиры тоже не стали полезными все разом. Придерживаясь LCHF-диеты, старайтесь потреблять как можно больше моно- и полинасыщенных жиров, особенно тех, что богаты омега-кислотами (как кокосовое масло, о котором читайте ниже). То есть рафинированное масло, являющееся чисто жиром и ничем, кроме жира, лишенное любых других свойств, как было не самой полезной едой в мире, так ей и осталось. Это касается и майонеза, который на 90 % из этого масла состоит (впрочем, из всех соусов майонез для вас теперь по иронии станет самым главным). Также осторожными нужно быть с сырами — пусть они жирные и содержат мизерное количество углеводов (иногда равное и вовсе нулю), но они невероятно калорийны, так что процесс похудания могут сильно замедлить. Ешьте жирную говядину (стейки и бургеры без булок), свинину, курицу с кожей, щедро заправляйте салатные листья (главный источник углеводов при кето-диете) нерафинированным оливковым масло, жарьте на топленом. Если топленое масло, оно же (или почти оно же) гхи, купить не удается — сделайте сами. Для этого возьмите большую упаковку сливочного масла (жирности 80 % и более), порежьте кубиками, сложите их в кастрюлю, доведите до кипения, и на самом маленьком огне вытапливайте пару часов, пока смесь не станет однородно-золотистой. И, конечно, бекон. Почти 100-процентный животный жир — лучший спутник завтраков.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *